Springen naar inhoud


- - - - -

Çorbalar


  • Please log in to reply
Er zijn 45 reacties in dit onderwerp

#1 ErzinCanim

ErzinCanim

    ♥ ♥ ♥ ♥

  • Evenement Poster
  • 6081 berichten
  • Geslacht:Man
  • Locatie:24
  • Opleiding/Beroep: Financ. adm

Geplaatst op 18 juli 2007 - 12:14

Geplaatste afbeelding


ERZINCAN CORBASI
Biz buna ayranli corba deriz.. Ama annem daha degisik yapar..

150 gr.erişte

500 gr. yoğurt

1 yumurta

6 bardak et suyu

1 büyük kuru soğan

1 büyük domates

2 sivri biber

4 diş sarımsak

150 gr. kıyma

200 gr. tereyağ

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı nane

2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydonoz

2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu

Arzu edilirse 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze soğan

Hazırlanışı;


Kuru soğan, domates, sivri biber ince kıyılır. Bir tencerede tereyağın yarısı eritilir. Önce soğan biraz pembeleştirilir.

Sonra domates, biber, salça ilave edilir. Biraz kavrulur. Et suyu ilave edilir. Kaynatılır.

Yoğurt, yumurtayla çırpılır ilave edilir. Karıştırarak kaynatılır. Erişteler ilave edilir.


Kıyma karabiber, tuz ve kırmızı biberle yoğrulur. Küçük yuvarlak köfteler yapılır. Kaynamakta olan çorbaya ilave edilir.

Küçük bir tavada kalan tereyağ eritilir. Kıyılmış nane, dereotu, maydanoz, kırmızı biber ve taze soğan ilave edilip karıştırılır.

Servisten önce çorbanın üzerine gezdirilir

Veranderd door MissDerya, 18 juli 2007 - 12:15

Anne adayi ^_^

#2 asudece

asudece

    can çıkar özlem çıkmazmış

  • Super Moderator
  • 12892 berichten
  • Geslacht:Onbekend :)
  • Interests:Din, kültür, tarih, Osmanli, farsca, edebiyat, ailem...
  • Functie: docente economie

Geplaatst op 18 juli 2007 - 12:30

^ja die is echt lekker.

ben kendi tabirim ile yayla corbasi ve top top köfte diyordum bu corbaya :D
demek sizin yöreye aitmis.
ben normal yayla corbasi gibi yapiyorum, ben arpa/yarma ve köfteleri tarif edildigi gibi icerisine katiyordum.

selam ve dua ile...

Hij die anderen controleert kan machtig zijn, maar hij die zichzelf kan controleren is machtiger.

#3 asudece

asudece

    can çıkar özlem çıkmazmış

  • Super Moderator
  • 12892 berichten
  • Geslacht:Onbekend :)
  • Interests:Din, kültür, tarih, Osmanli, farsca, edebiyat, ailem...
  • Functie: docente economie

Geplaatst op 08 februari 2008 - 11:54

Geplaatste afbeelding

Firinda broccoli, patates ve kaymak tarifi basta gecmisti.

haricinde salatalar misafirler geldiginde, ve özel günlerde cok ideal.

hangisinin tarifi ile baslasam.. :D

Mercimek corbasi

göz karari kirmizi mercimek ( 1 bucuk su bardagi orta bot tencereye mesela)
evvela mercimekler yikanir, ayiklanir, kenarda bekletilir.

orta boy tencerede yagda biber salcasi ve normal salca kavrulur.
ardindan yikanmis mercimeker katilir birlikte az kavrulurlar.

tencerenin agzina kadar dolmayacak sekilde sicak su (veya et suyu) koyulur. salcasina bakarak ayarlayin. (ben hic ölcü kullanmam corbalarda, hep göz karari)
ayni tencerenin icerisinde bir (soyulmus yikanmis 3 veya 4 parcaya bölünmüs) sogan katilir.
kaynamaya birakilir.
kaynadiktan sonra handmixer ile tencerenin icerisindekilerini tencerenin icindeyken robottan gecirilir.

kivami böyle belli olur.
ne fazla koyu nede fazla duru olmali.

tuzunu baharati katilir.

servis etmeden evvel azicik tereyag eritilip üzerine dökülebilir.

not; sogan ile birlikte soyulmus, yikanmis, dilinmis patates katanlarda var corbaya güzel oluyor, ama fazla koyu oluyor genelde

Hij die anderen controleert kan machtig zijn, maar hij die zichzelf kan controleren is machtiger.

#4 asudece

asudece

    can çıkar özlem çıkmazmış

  • Super Moderator
  • 12892 berichten
  • Geslacht:Onbekend :)
  • Interests:Din, kültür, tarih, Osmanli, farsca, edebiyat, ailem...
  • Functie: docente economie

Geplaatst op 16 mei 2008 - 22:12

^papatyam esra, welcome back! (f)


---
Sehriye corbasi:


sehriye
maydonoz
kuru sogan
kiyma
(istenilirse yesil aci biber)
baharat
salca
yag

Bir tencerede yagda kiymalar kavrulurken, centilmis soganlar ve istelinirse incecik kesilmis yesil biber öldürülür.
Ardindan salca katilarak sos haline getirilen bu karisima baharati (tuz, karabiber, pulbiber) katilir, hemen ardindanda sehriyeler katilarak bir iki kere iyice karistirildiktan sonra göz karari, fazla duru olmamasi suretiyle su katilir.. kaynamaya birakilir.
Kaynadiginda incecik dogramis maydonozlarda katilir, istelinirse azicik dereotu ile tadlandiriladabilir.

Servise yakin isteyen tereyagda pulbiberi eriterek servis edecegi vakit hazir olan corbanin üzerinden gezdirebilir.

Ancak servis hemen yepilmali, sehriyeler cabuk sisiyor.

Geplaatste afbeelding

Hij die anderen controleert kan machtig zijn, maar hij die zichzelf kan controleren is machtiger.

#5 Doğan

Doğan
  • Super Moderator
  • 9325 berichten
  • Geslacht:Onbekend :)

Geplaatst op 16 mei 2008 - 22:52

^^
Soğan çorbanın tadını bozmaz mı?
Boğulmak için okyanusa gerek yok, bir yudum su yeter.


#6 asudece

asudece

    can çıkar özlem çıkmazmış

  • Super Moderator
  • 12892 berichten
  • Geslacht:Onbekend :)
  • Interests:Din, kültür, tarih, Osmanli, farsca, edebiyat, ailem...
  • Functie: docente economie

Geplaatst op 16 mei 2008 - 23:25

yarim sogan benim corbalarima yetiyor, fazla bile neredeyse..
hayir, ben lezzetli buluyorum Dogan, ama soganli sevmeyenlerde var cevremde :)
--

Bu sehriye corbasi yogurtluda yapilir. Tel sehriye olabilir, su kücük yildiz sehriyede olabilir.

Bildigimiz yogurt/yayla corbasi kadar zor degil. Kesilip kesilmemesi mühim degil cünki :D

Suda makarna haslar gibi, sehriyeleri hasliyorsun...
Sehriyeler pistiyse, corba ayran haline gelecek sekilde yavas yavas yogurt katilir, ve iyi karistirilir.
servisi hemen edilmeli, servis edilirken, üzerine tereyagda eritilmis pulbiberi dökülür birde tuzu eklenir tabiiki..


Afiyet olsun (f)

Hij die anderen controleert kan machtig zijn, maar hij die zichzelf kan controleren is machtiger.

#7 Sartre

Sartre
  • Leden
  • 889 berichten

Geplaatst op 21 januari 2009 - 14:55

Hi keukenprinsjes en prinsesjes,

Soep is beetje ondergeschoven kind als ik zo alle recepten bekijk, terwijl nu in de kou en winter soep zooo lekker is..Mijn grootste probleem is dat ik nooit een soep kan bedenken om te maken.Persoonlijk kom ik nooit verder dan kippesoep, sehriye,mercimek, tarhana vesaire standaard soepen.. Ik zou graag recepten willen voor verschillende soorten soep. (de standaard mogen ook als je er net iets anders mee doet)

Thanks!  :bye:
Zir zir zir zir agla.

#8 TurkishFist

TurkishFist
  • Leden
  • 16992 berichten

Geplaatst op 21 januari 2009 - 14:57

stap 1:
http://www.google.nl
stap 2:
zoeken op trefwoord "soep recepten"
stap 3:
beginnen met het maken van je soep
stap 4:
aan TF denken terwijl je je soep eet
Medeniyet dediğin kapatmaksa bedeni; Denizdeki midyeler bizden daha medeni

#9 Sartre

Sartre
  • Leden
  • 889 berichten

Geplaatst op 21 januari 2009 - 15:00

TS' in tek akillisi sensin galiba  :D
Zir zir zir zir agla.

#10 TurkishFist

TurkishFist
  • Leden
  • 16992 berichten

Geplaatst op 21 januari 2009 - 15:02

assagi yukari, bir kac tane daha var
Medeniyet dediğin kapatmaksa bedeni; Denizdeki midyeler bizden daha medeni

#11 nix.

nix.

    olur öyle

  • Leden
  • 7956 berichten
  • Geslacht:Onbekend :)

Geplaatst op 21 januari 2009 - 15:18

^ direkt isim verip; nix. desene. fakat yalniz yukarida olan benim. assagidakini bilemiycem simdi. neyse.

sartre, ben cup a soup'tan baska bir sey yapmam ama bazen kafama artik ne dusmusse o anda, hazir corba paketleri almis bulunurum ve bi sure sonra da yaparim onlari. paket olmasin mi diyorsun sen? anlamadim tam. oyle demiyorsan, yayla corbasi var, ezogelin var, kremali tomaat var (biraz süt ve peynirle super oluyor) ne bilim iste var baya seyler. pakkette tabii :idi:

Veranderd door nix., 21 januari 2009 - 15:18

kafiye olsun diye değil

#12 Zulis

Zulis

    Innâ lillâhi ve innâ ileyhi râcîun..

  • Leden
  • 6211 berichten
  • Geslacht:Onbekend :)

Geplaatst op 21 januari 2009 - 15:27

domates corbasi yap.. k weet niet precies de eenheden ama yag atiyosun once tencereye, daarna 2-3 kasik un, birazcik salca.. en daarop de geraspte tomaten..

bunu kremali yapmak istersen, kremada atabilirsin icine.. Kremali domates corbasi olur.. Lekker met kaas erop.. Jummiee.. :D

Silence


#13 mor ve otesi

mor ve otesi
  • Validating
  • 6834 berichten

Geplaatst op 21 januari 2009 - 16:16

Bericht bekijkenTurkishFist, op 21 Jan 2009, 15:02, zei:

assagi yukari, bir kac tane daha var
beni kastettigini biliyorum -_-

on:
Ezogelin :idi:

Arabasi. Asiri acili tavuklu corba hmm soguk havalarda super oluyor.
leave the gun...take the cannoli.

kijk rechts voor
forum tennis

kijk links voor
forum tennis


#14 Bahar86

Bahar86

    07.12.05

  • Leden
  • 4981 berichten
  • Geslacht:Man
  • Opleiding/Beroep: Bizim evde son sözü kocam söyler "tamam karıcığım"

Geplaatst op 21 januari 2009 - 16:19

Tarhana yada mercimek corbasi.. :wub:
¿sɹǝʇ nq ʞǝʇ ɹıq ;ɐp ɐpunloʎ ʎǝş ɹǝɥ ıʞuɐs

Güzellik; sadece güzel olan şeylerde değil, Güzel görmek istediğin herşeydedir...

#15 Gülce

Gülce
  • Validating
  • 5200 berichten
  • Geslacht:Vrouw

Geplaatst op 21 januari 2009 - 16:52

Kabah corbasiiii  :cupid:

Kabak, havyc, patates ve soganlari dilim dilim kesiyorsun ve suda hasliyorsun.
hasladiktan sonra staafmixerden geciriyorsun. Ve surme peyniri var (sarimsakli/beyaaz peynirli, kruiden enz) adina bir bakarim.
Onu sona dogru icine aityorsun ve stafamixerden geciriyorsun..

Cok lezzetli oluyor,
" Ben milletim ugruna adamisim kendimi
Bir dogrunun imani bin egriyi düzeltir
Zulüm Azrail olsa, hep hakki tutacagim
Mukaddes davalarda ölüm bile güzeldir"

Muhsin Yazicioglu




0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 members, 0 guests, 0 anonymous users